Modificētās atmosfēras iepakojums, ko sauc arī par MAP, ir jauna tehnoloģija svaigas pārtikas konservēšanai, un tajā tiek izmantots aizsargājošs gāzes maisījums (oglekļa dioksīds, skābeklis, slāpeklis utt.), lai aizstātu gaisu iepakojumā.
Modificētās atmosfēras iepakojumā tiek izmantotas dažādas aizsarggāzes, kas kavē vairuma pārtikas bojāšanos izraisošo mikroorganismu augšanu un vairošanos, kā arī samazina aktīvās pārtikas (augu pārtikas produktu, piemēram, augļu un dārzeņu), elpošanas ātrumu, lai saglabātu pārtiku svaigu un pagarinātu tās uzglabāšanas laiku.
Kā zināms, gāzu īpatsvars gaisā ir fiksēts. 78% slāpekļa, 21% skābekļa, 0,031% oglekļa dioksīda un citas gāzes. MAP var mainīt gāzes īpatsvaru ar mākslīgiem līdzekļiem. Oglekļa dioksīda iedarbība ir tāda, ka tas ierobežo baktēriju un sēnīšu augšanu, īpaši to augšanas sākumfāzē. Gāze, kas satur 20%-30% oglekļa dioksīda, pozitīvi kontrolē baktēriju augšanu zemā temperatūrā (0-4 grādi). Turklāt slāpeklis ir viena no inertajām gāzēm, tā var novērst pārtikas oksidēšanos un kavēt pelējuma augšanu. Skābekļa ietekme uz pārtiku ir krāsas saglabāšana un anaerobo baktēriju vairošanās kavēšana. Salīdzinot ar vakuuma ādas iepakojumu no krāsas viedokļa, MAP krāsas saglabāšanas efekts ir acīmredzami lielāks nekā VSP. MAP var saglabāt gaļu spilgti sarkanu, bet gaļa kļūs lavandas krāsas. Tas ir iemesls, kāpēc daudzi klienti dod priekšroku MAP pārtikai.
MAP ierīces priekšrocības
1. Cilvēka un datora saskarni veido PLC un skārienekrāns. Operatori var iestatīt vadības parametrus. Operatoriem ir ērti vadīt, un tiem ir zems atteices līmenis.
2. Iepakošanas process ir šāds: paplātes tiek vakuumā apstrādātas, izskalotas ar gāzi, noslēgtas, sagrieztas un pēc tam paņemtas.
3. Mūsu MAP iekārtu materiāls ir 304 nerūsējošais tērauds.
4. Mašīnas struktūra ir kompakta un viegli lietojama.
5. Veidne ir pielāgota atbilstoši paplātes izmēram un formai.
Publicēšanas laiks: 2022. gada 20. aprīlis